Grace au seul registre de la Jurade (1651 - 1677) conservé aux archives municipales de Sauveterre, il est possible de connaitre quelques aspects de la vie quotidienne des habitants au début du règne de Louis XIV, une vie rythmée par le passage fréquent des armées qui ont tendance à vivre sur le pays et par les difficultés financières de la cité. Les délibérations rapportent aussi comment était administrée, parfois difficilement, la ville et ses environs, les problèmes avec le curé, etc...

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