A partir de la transcription cartographique de données statistiques communales, il propose de retracer l’histoire de la vigne et du vin dans cette vaste région géographique comprise entre la Garonne et la Dordogne en amont de Bordeaux.

Son propos cherchera à éclairer comment, au fil des décennies, la monoculture viticole à progressivement conquis tout l’espace disponible entre les deux « mers » pour donner les paysages viticoles que nous connaissons aujourd’hui.

Cette relecture de la progression des ceps jusqu’aux limites du département sera l’occasion d’évoquer les différents modèles viticoles mis en œuvre dans l’Entre-deux-mers girondin, soulignant ainsi la complexité du vignoble bordelais.

Jean-Claude Hinnewinkel abordera, selon ses termes, "la situation actuelle en posant la question du devenir de ce vignoble et tout particulièrement celui de tous ceux qui le font vivre."