Traité de Viticulture et d’Œnologie durables

par Joël Rochard, ingénieur, œnologue, expert environnement. A lire absoluement !

Pour la première fois, l’exhaustivité des thèmes liés à la viticulture et à l’Œnologie durable : un « état de l’art » en 300 pages intégrant fiches techniques, schémas et exemples.

Cet ouvrage présente pour la première fois, l’exhaustivité des thèmes liés à la viticulture et à l’œnologie durables. Sur plus de 300 pages, une présentation très concrète intégrant des fiches techniques, des schémas et des exemples, permettra au lecteur :

  • De comprendre les grands enjeux actuels : évolution des réglementations, outils financiers, -opportunités de communication, normes, concepts de vitivinicultures raisonnée, intégrées et durables, impact sur le management des exploitations, viticulture biologique…
  • De mettre en pratique : itinéraires techniques pour chaque étape de production (sols, -ruissellement et érosion, protection du vignoble, pulvérisation, gestion des eaux, des sous-produits et des déchets, traitement d’épuration des effluents vinicoles, l’énergie…), les techniques et méthodes concrètes de mise en œuvre…
  • D’intégrer les perspectives : du territoire à l’écosystème culturel, les paysages viticoles, l’évolution du climat, la biodiversité…

L’auteur

Joël Rochard, Ingénieur, Œnologue, Expert environnement, est particulièrement qualifié :

  • Son parcours professionnel s’est déroulé dans les différents domaines de l’œnologie et de l’environnement: recherche appliquée, conseil, enseignement…
  • Ses responsabilités actuelles, d’Expert National Environnement auprès de l’ITV France, de coordinateur du groupe «Vitiniculture durable» à l’OIV, de directeur de la Station Régionale ITV Champagne et de chargé de cours universitaire le placent au cœur des enjeux et des perspectives actuelles.
  • Son approche pratique lui vient de ses racines et de sa passion; il est en effet également viticulteur en champagne.

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