Lors du dernier conseil d’administration du syndicat des bordeaux et bordeaux supérieur, la commission « Bordeaux Premier Cru » a fait le bilan des propositions. Voici celles qui ont été adoptée par le conseil d’administration.
En plus des règles du « Bordeaux Supérieur », le Bordeaux Premier Cru aurait les caractéristiques suivantes :
- Mode de conduite : rapport feuille/fruit minimum de 1,8 m2 de feuillage / kg de vendange.
- Les parcelles produisant de l’AOC Bordeaux Premier Cru devront faire l’objet d’une affectation préalable pour une durée minimale de 5 ans.
- Maturité des raisins lors de la vendange : Richesse en sucre des raisins pour le Merlot de 202 gr/litre, et pour les autres cépages de 195 gr/litre.cTitre alcoolométrique minimum : 12% vol.
- L’enrichissement par chaptalisation des moûts de vins rouges est interdite. Seules les techiniques soustractives sont autorisées.
- Mise en bouteille : Les vins de l’AOC Bordeaux 1er cru sont obligatoirement mis en bouteille à la propriété. Le conditonnement devra se faire dans des contenants agréé par le syndicat. Le conditonnement ne peut pas avoir lieu avant le 15 août qui suit la récolte (R+1).
- La mise à la consommation ne pourra pas avoir lieu avant le 1er janvier R+2
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