Ce soir dans le 6 minutes de M6, je défends l’usage des copeaux en viticulture!
Hier le journal « Sud-Ouest » (César Compadre) a fait un excellent article sur la problématique des copeaux ! Ce soir sur M6 je défends leur usage !
- Quel est ce pays où on légifère sur tous les sujets ? En créant des loi scélérates, sur des « non-sujets », on crée des pseudo-délinquants, et on encombre les palais de justice avec des dossiers qui n’en sont pas!
- Oui, on peut faire de très jolies choses en utilisant les copeaux.
- Oui, cet usage est connu et expérimenté depuis longtemps.
- Oui, les copeaux de Bordeaux, fabriqués par nos tonneliers, sont utilisés dans le monde entier , sauf à Bordeaux!!!
- Oui, le boisage pour le vin est comme le maquillage : il peut être réussi ou raté, il peut être de bon ou de mauvais goût, on peut l’aimer ou ne pas l’aimer… Mais il ne viendrait pas l’idée de quiconque de légiférer sur l’usage du maquillage !
- Oui, l’usage des tanins est autorisé dans la vinification des vins, oui l’usage des barriques est autorisé, mais l’usage des copeaux, qui est la taille intermédiaire entre le tanin et la barrique, lui est interdit!
- Oui, nous avons besoin de boisé les vins à moindre coût pour plaire aux palais des consommateurs du monde qui consomment les vins en dehors des repas, et qui sont habitués aux saveurs sucrées…
- Oui, l’INAO, au lieu de se préoccuper « d’interdir » devrait mettre chaque Syndicat de producteurs devant ses responsabilités : organiser une assemblée générale pour chaque AOC et décider de l’utilisation ou non des copeaux ! C’est ça la démocratie participative : le droit des producteurs à disposer d’eux même !
