Participez au Forum du journal Sud-Ouest sur l’usage des copeaux dans le vin: »Copeaux dans le vin : pour ou contre ? »
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A titre expérimental certains vignobles, notamment dans le Bordelais, sont autorisés à mettre des copeaux dans le vin. Y êtes-vous favorable ? Vos réponses sont susceptibles d’être publiées dans « Sud Ouest ».
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Comment ne pas être favorable à cette technique, alors que nous importons massivement des vins étrangers qui y font appel? Allons nous encore longtemps nous tirer une balle dans le pied et nous empecher d’être concurrentiel? Essayons de connaître les goûts qui plaisent au consommateur pour s’y adapter, grace à des méthodes maîtrisées depuis longtemps…