Ce matin, 6 novembre 2008, dans l’indifférence générale, le cahier des charges validé en mai dernier par l’INAO a été publié au Journal Officiel ! C’est la fin d’un long processus qui a débutté en 1997 sous la présidence de Jean-Louis Trocard et qui c’est poursuivi sous les Présidence de Jean-Louis Roumage, Alain Vironeau et Bernard Farges… 11 ans plus tard, les nouveaux cahiers des charges sont publiés, en tenant compte des demandes des défenseurs des vignes hautes et larges.
Les vignes à 3 mètres (entre rang) sont acceptées pour produire les AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur, à condition qu’elles comprennent la surface de feuillage suffisante pour nourrir la vendange. Ce cahier des charges confirme les études qui montre que ce qui est important pour mener à bien une récolte de qualité, c’est la surface de feuillage exposée au soleil, et pas la densité de plantation. La densité de plantation est un moyen, pas un objectif.
Relire l’article sur ce blog L’INAO a dit OUI
Lire les Cahier des Charges de nos AOC sur le site www.Planete-Bordeaux.net