Elevage : retrouver l’ambition de produire
David Lisnard en visite au Sommet de l’Élevage – 8 octobre 2026
La France est encore une grande nation d’élevage. Elle possède le premier cheptel bovin de l’Union européenne, des races mondialement reconnues, une génétique de premier plan, des prairies abondantes, des terroirs d’une extraordinaire diversité et des savoir-faire que beaucoup nous envient. Et pourtant, nous reculons.
En dix ans, le nombre de vaches est passé de 7,5 millions en 2015 à 6,4 millions en 2025, soit près de 15 % de moins. Le recul atteint en moyenne 1,6 % par an [1].
Dans le même temps, les Français n’ont pas cessé de manger de la viande. En 2025, leur consommation a même augmenté de 1,3 %. Celle … Lire la suite








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