En Nouvelle-Aquitaine

Le Conseil des Affaires étrangères de l’Union Européenne a autorisé le 16 septembre dernier la signature de l’accord de libre-échange avec la Corée du Sud, «le plus ambitieux jamais négocié par l’UE» selon un communiqué de Bruxelles. Cet accord devrait permettre à l’Union Européenne de doubler ses échanges commerciaux avec ce marché. Autre avantage spécifique au secteur agroalimentaire, la protection des droits de propriété intellectuelle. Parmi les IG (Indications Géographiques) qui bénéficieront d’un «haut niveau de protection» grâce à l’accord bilatéral figureront les vins de Bordeaux ou de la Rioja, le Champagne…

Pour le secteur agroalimentaire, l’accord prévoit l’élimination de tarifs douaniers d’une valeur de 1,6 milliard d’euros, dont 850 millions d’euros dès le premier jour de son entrée en … Lire la suite

Une présentation du livre «Petit Dictionnaire absurde & impertinent de la Vigne et du vin» de Jean-Pierre Gauffre (journaliste, chroniqueur et humoriste) et d’Arnaud Faugas pour les illustrations, se déroulera le jeudi 30 septembre à 18h au Bar à Vin du CIVB. En 120 définitions, le vin est vinifié, élaboré, galvaudé, décortiqué, bu jusqu’à la lie, mais toujours avec humour, entre impertinence et absurdité.

Confirmation souhaitée de votre présence à info@feret.com

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Depuis quelques jours les vendanges ont commencé dans notre Entre-Deux-Mers. Les destriers jaunes, bleus ou rouges arpentent les rangs de vignes tôt le matin. Les tracteurs tirant des tombereaux chargés de vendange arrivent aux chais. Sur la route les pneux des voitures font un bruit curieux. Ils collent à la chaussé, par le sucre contenu dans le jus de raisin qui s’est échappé des tombereaux de vendanges. Dans l’air flottent des odeurs de fermentations. Les levures sont au travail. Elles transforment le sucre en alcool et produisent des arômes…

Une machine à vendanger dans les vignes « hautes et larges » de l’Entre Deux Mers. 1 ha de vignes de l’Entre Deux Mers, est vendangé en 1heure, à 1heure15 environ. … Lire la suite

Une machine à vendanger dans les vignes « hautes et larges » de l’Entre Deux Mers. 1 ha de vignes de l’Entre Deux Mers, est vendangé en 1heure, à 1heure15 environ. Grâce à la machine, chaque parcelle de vigne peut être vendangée à son « top » de maturité : taux de sucre, acidité, maturité de la peau et maturité des pépins.

Le raisin de Sauvignon attend son heure. Le viticulteur appelle « un raisin », ce que le consommateur appelle « une grappe ». Il appelle une baie, un grain de raisin.

La machine passe à cheval sur le rang et par vibration, les baies quittent la grappe.

Après le passage de la machine seule sur le sarment reste … Lire la suite

Une machine à vendanger dans les vignes « hautes et larges » de l’Entre Deux Mers. 1 ha de vignes de l’Entre Deux Mers, est vendangé en 1heure, à 1heure15 environ. Grâce à la machine, chaque parcelle de vigne peut être vendangée à son « top » de maturité : taux de sucre, acidité, maturité de la peau et maturité des pépins.

Le raisin de Sauvignon attend son heure. Le viticulteur appelle « un raisin », ce que le consommateur appelle « une grappe ». Il appelle une baie, un grain de raisin.

La machine passe à cheval sur le rang et par vibration, les baies quittent la grappe.

Après le passage de la machine seule sur le sarment reste … Lire la suite

Un jury constitué de cinq dégustateurs français s’est réuni dans une cave parisienne pour une dégustation de 19 vins à l’aveugle (dont 7 Bordeaux), selon les même modalités qu’il y a 10 ans exactement. Résultat, les experts parlent d’une revanche de la France sur le Nouveau Monde. Les résultats sont détaillés dans l’Express et ont été diffusés sur France 2 , hier soir, dans l’émission Envoyé Spécial. Selon les experts, depuis 10 ans, la qualité des vins français s’est améliorée, concentrée, affinée, … Peut-être, aussi, que nos experts ont évolué… Pour une fois que les français ne cassent pas de sucre sur le dos des français : réjouissons-nous ! Parmi les 19 vins dégustés il y avait 1 vin Chinois… … Lire la suite

Ce matin à Saint Gervais, au Château des Arras, les Compagnons de Bordeaux célébraient le ban des vendanges. Il faisait très beau, et pendant que nous défilions, sous un soleil radieux, les grappes de raisin se chargeaient en sucre… Un peu d’eau et de CO2 grâce au soleil se transforment en une chaine carbonée (CnH2n) par l’action des chloroplastes (capteurs solaires contenus dans les feuilles), puis la chaleur transforme ces chaînes carbonées en sucre… En somme, consommer du vin, c’est participer à la consommation des gaz à effet de serre !

La magnifique église de Saint Gervais, au milieu des vignes, était le rendez vous du chapître des Compagnons de Bordeaux, convoqué ce dimanche par le grand Maître, François Chaussié.… Lire la suite