Cahier des charges de l’AOC Entre Deux Mers
J’assisté le 30 juin à l’assemblée générale du syndicat de l’Entre Deux Mers. La proposition de l’INAO pour cette AOC est d’adopter un cahier des charges avec une densité de plantation à 4500 pieds par hectare !
Autant dire qu’avec un tel cahier des charges, 80% des viticulteurs producteurs d’Entre Deux Mers, ne pourront plus en produire… J’ai proposé que l’Entre Deux Mers adopte un règlement du type de celui des Bordeaux Supérieur, à savoir 4500 pieds, avec une possibilité de produire du vin avec 3300 pieds/ha à condition de respecter un rapport feuille/fruit en disposant notamment d’une surface foliaire par ha suffisante. Cette proposition a été notée au compte rendu.
L’autre possibilité aurait été de pouvoir inscrire, dans les … Lire la suite


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