Webinaire /// Résidus de pesticides dans le vin : discerner le vrai du faux
- Qu’appelle-t-on résidus ?
Les résidus dans le vin sont définis au niveau européen par le Règlement 2018-832. Ce document recense une série de molécules phytosanitaires qui sont utilisées pour la protection des cultures. Dans le vin on trouve plus de 900 composés connus, plus ou moins toxiques, dont de l’eau, de l’éthanol, de l’éthanal etc.
- Leur présence présente-elle un risque pour la santé ?
L’éthanol présent dans le vin est en soi plus nocif à la santé humaine que les restants des résidus. Pourtant il est évident que tout est une question de mesure. Ainsi, les résidus de pesticides présents parfois dans le vin le sont d’une infime quantité qui ne présente absolument pas de risque pour l’Homme. La surconsommation de … Lire la suite
















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