La filière viticole, le vin, les viticulteurs

Une machine à vendanger dans les vignes « hautes et larges » de l’Entre Deux Mers. 1 ha de vignes de l’Entre Deux Mers, est vendangé en 1heure, à 1heure15 environ. Grâce à la machine, chaque parcelle de vigne peut être vendangée à son « top » de maturité : taux de sucre, acidité, maturité de la peau et maturité des pépins.

Le raisin de Sauvignon attend son heure. Le viticulteur appelle « un raisin », ce que le consommateur appelle « une grappe ». Il appelle une baie, un grain de raisin.

La machine passe à cheval sur le rang et par vibration, les baies quittent la grappe.

Après le passage de la machine seule sur le sarment reste … Lire la suite

Une présentation du livre «Petit Dictionnaire absurde & impertinent de la Vigne et du vin» de Jean-Pierre Gauffre (journaliste, chroniqueur et humoriste) et d’Arnaud Faugas pour les illustrations, se déroulera le jeudi 30 septembre à 18h au Bar à Vin du CIVB. En 120 définitions, le vin est vinifié, élaboré, galvaudé, décortiqué, bu jusqu’à la lie, mais toujours avec humour, entre impertinence et absurdité.

Confirmation souhaitée de votre présence à info@feret.com

Voir la video sur wimp.com

Depuis quelques jours les vendanges ont commencé dans notre Entre-Deux-Mers. Les destriers jaunes, bleus ou rouges arpentent les rangs de vignes tôt le matin. Les tracteurs tirant des tombereaux chargés de vendange arrivent aux chais. Sur la route les pneux des voitures font un bruit curieux. Ils collent à la chaussé, par le sucre contenu dans le jus de raisin qui s’est échappé des tombereaux de vendanges. Dans l’air flottent des odeurs de fermentations. Les levures sont au travail. Elles transforment le sucre en alcool et produisent des arômes…

Une machine à vendanger dans les vignes « hautes et larges » de l’Entre Deux Mers. 1 ha de vignes de l’Entre Deux Mers, est vendangé en 1heure, à 1heure15 environ. … Lire la suite

Un jury constitué de cinq dégustateurs français s’est réuni dans une cave parisienne pour une dégustation de 19 vins à l’aveugle (dont 7 Bordeaux), selon les même modalités qu’il y a 10 ans exactement. Résultat, les experts parlent d’une revanche de la France sur le Nouveau Monde. Les résultats sont détaillés dans l’Express et ont été diffusés sur France 2 , hier soir, dans l’émission Envoyé Spécial. Selon les experts, depuis 10 ans, la qualité des vins français s’est améliorée, concentrée, affinée, … Peut-être, aussi, que nos experts ont évolué… Pour une fois que les français ne cassent pas de sucre sur le dos des français : réjouissons-nous ! Parmi les 19 vins dégustés il y avait 1 vin Chinois… … Lire la suite

Ce matin à Saint Gervais, au Château des Arras, les Compagnons de Bordeaux célébraient le ban des vendanges. Il faisait très beau, et pendant que nous défilions, sous un soleil radieux, les grappes de raisin se chargeaient en sucre… Un peu d’eau et de CO2 grâce au soleil se transforment en une chaine carbonée (CnH2n) par l’action des chloroplastes (capteurs solaires contenus dans les feuilles), puis la chaleur transforme ces chaînes carbonées en sucre… En somme, consommer du vin, c’est participer à la consommation des gaz à effet de serre !

La magnifique église de Saint Gervais, au milieu des vignes, était le rendez vous du chapître des Compagnons de Bordeaux, convoqué ce dimanche par le grand Maître, François Chaussié.… Lire la suite

Le CIVB va mettre en place un service d’information gratuit pour les consommateurs pour la fin de l’année . Dans un premier temps une base de données va être constituée avec l’ensemble des châteaux et marques de Bordeaux. Les opérateurs (producteurs, négociants et distributeurs) pourront renseigner leurs propres fiches produits en ligne via bordeauxprof.com en utilisant leur identifiant et leur mot de passe.

Dans un second temps ces informations sur les vins (encépagement, terroir, accords mets et vins, conseils de consommation, oenotourisme…) pourront être consultées par l’ensemble des consommateurs via internet (bordeaux.com) ou grâce à une application smartphone qui permettra de reconnaitre le code barre, le code 2D ou même l’étiquette. La première version sera développée en français et en … Lire la suite

Le gouvernement de Delhi vient d’autoriser la vente de vins en supermarché. Cette autorisation s’applique aussi bien aux vins nationaux qu’importés.

(Source : Just-drinks, Ubifrance juin 2010)

Marthe Mercadier à Sauveterre, ce Dimanche, était l’invitée de « Sauveterre fête ses vins ». Après les cérémonies d’intronisation, Marthe Mercadier a signé le livre d’OR de la commune, puis elle a déjeuner sous les couverts marchants, en compagnie des Maires du Canton, des personnalités intronisées et des conseillers municipaux de la commune. Elle a beaucoup apprécié le Bordeaux Rosé et s’est écrié : « Il est excellent ce Bordeaux Rosé, pourquoi nous cache-t-on ces Bordeaux Rosé à Paris ? »

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En ce début de semaine, les élections ont eu lieu au sein de nos représentations professionnelles.

Lundi matin, Alain Vironneau, après 4 années à la Présidence du CIVB a laissé la place à un représentant de l’Union des Maisons de Négoce, dans le cadre de l’alternance. C’est Georges Hausalter qui a été élu. Il dirige la Compagnie Médocaine, une filiale d’AXA.

Le nouveau Président proposait son bureau.

Stéphane Héraut, Président de l’Union des caves coopératives regrettait que la coopération ne soit pas représentée au bureau du CIVB avec un droit de vote. Quant à moi, après avoir soutenu sa demande, je regrettais que les négociants très présents sur le marché du vin en vrac ne siègent pas au bureau du … Lire la suite

Catherine VAUTRIN, députée de la Marne et vice-présidente de l’Association Nationale des Elus du Vin (ANEV), a été chargée par le ministre Bruno Lemaire d’établir un rapport sur le sujet des droits de plantation afin de fournir des arguments à la France mais aussi à nos alliés européens pour maintenir leur existence au-delà de 2015 date à laquelle il est prévu leur fin.

Elle a rappelé tout d’abord le rôle majeur de la viticulture en France avec 9 milliards de Chiffre d’affaires à l’export qui en fait un leader mondial. Après avoir montré que les droits de plantation n’étaient pas un obstacle à la liberté d’entreprendre elle a dégagé les vertus qu’ils génèrent notamment pour la régulation et la gestion … Lire la suite

Suite à l’entrée en vigueur du Traité de Lisbonne, qui renforce les pouvoirs des Parlements nationaux, l’Assemblée nationale française souhaite peser sur les discussions agricoles communautaires. Ainsi, Le 23 juin 2010, suite au rapport du député Philippe Armand MARTIN, les députés français ont voté une résolution dans laquelle ils considèrent « qu’il ne peut y avoir de politique de qualité sans maîtrise et régulation de la production ».

Suite à un rapport du député Philippe Armand MARTIN, les députés français ont voté le 23 juin 2010 une résolution sur la politique de qualité des produits agricoles. A l’instar des conclusions du rapport Martin, la résolution votée précise « qu’il ne peut y avoir de politique de qualité sans maîtrise et … Lire la suite

La 7e édition de Bordeaux Fête le Vin confirme sa réussite tant sur le plan de la fréquentation (estimée à plus de 500 000 visiteurs) que sur la qualité et le confort de visite grâce à une extension du site sur les quais et la place des Quinconces.

Avec 50 000 porteurs de pass-dégustation et 600 000 dégustations réalisées en 4 jours, la fête prend une nouvelle dimension nationale et internationale car la formule attire de plus en plus d’étrangers et s’exporte!

Les nouveaux ateliers de l’Ecole du Vin du CIVB déclinés en 3 versions – initiation, accords mets et vins, cocktails- ont battu des records d’affluence : sur les 3 premiers jours de la manifestation, 3 453 personnes ont … Lire la suite

La viticulture a payé son tribu depuis 2004… Baisse des prix du vin, augmentation de toutes les charges (salaires, carburant, engrais, protection du vignoble, emballages…). Aux trente glorieuses (1974-2004) ont succédé les 6 calamiteuses (2004-2010), et au fond de nous même, quelque chose nous dit que ce n’est pas fini… Une crise viticole, suivi d’une crise internationale, une période émaillées de fléaux climatiques (grêle, gel)… en quelques années, la viticulture aura tout vécu, tout enduré, … Une période pendant laquelle la viticulture a assumé, enduré, … et aussi réformé. La qualité en quelques années a fait un bon que personne ne conteste… et pourtant, la lecture des résultats est sans équivoque. On est en train de se planter collectivement !… Lire la suite

C’est désormais officiel, le « VCI » demandé par notre profession depuis si longtemps, entrera en vigueur à titre expérimental pour la récolte 2010, pour la plupart des AOC rouges de la Gironde, dont Bordeaux et Bordeaux Supérieur.

C’est une mesure de bon sens, une auto-assurance récolte… L’INAO avait donné son accord en février dernier, le gouvernement a donné son accord ces jours-ci malgré de nombreuses oppositions à ce projet venues…de la filière viti-vinicole !!!!

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L’Union de Guyenne est l’un des premiers metteurs en marché vrac de vins de Bordeaux. Elle regroupe depuis 2007 les caves coopératives de Génissac, Saint Pey de Castets et Sauveterre de Guyenne. Depuis le 12 Mai, elle compte un nouveau membre : la cave de Blasimon et ses 480 hectares de vignes, ses équipements de vinification modernes et performants pour renforcer l’offre de l’Union de Guyenne sur le marché des bordeaux blancs, rosés et rouges. La présidence de l’Union de Guyenne est assurée par Stéphane MIRAMBET et la direction générale par Philippe CAZAUX.

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Avec un peu plus de 322.000 hl, les enregistrements de contrats d’achat en vrac réalisés en avril 2010 ont progressé de 25% par rapport à l’an passé et se placent à un niveau proche de la moyenne décennale (330.000 hl) pour le mois d’avril. Les deux compartiments de retiraisons ont été actifs : + 22 % pour celles prévues en vrac et + 42 % pour celles en bouteilles.

On note en particulier : 218.100 hl pour le groupe Bordeaux, 42.600 hl pour les Côtes, 23.100 hl pour St Emilion-Pomerol-Fronsac et 16.200 hl pour les blancs secs.

Aux trois-quarts de la campagne 2009-10, 2,091 millions d’hectolitres achetés en vrac ont été enregistrés. La progression par rapport à la campagne précédente … Lire la suite

La 7ème édition de «Bordeaux Fête le Vin», se déroulera du jeudi 24 au dimanche 27 juin et accueillera le Québec en invité d’honneur.

Nouveauté cette année, l’importance accordée au patrimoine gastronomique : des ateliers du Goût animés par des chefs proposeront des initiations à la cuisine et aux accords mets et vins. Trois pavillons gourmands seront dédiés aux produits du Sud-Ouest. A signaler, le Congrès des Oenologues, le Symposium des Masters of Wine et le Congrès de l’innovation locale qui se tiendront lors de cette manifestation.

L’occasion pour les visiteurs d’aller visiter le « bar à vin » du CIVB.

En avril 2010, 5590 verres ont été consommés par 4540 clients avec la répartition suivante : 52.02 % rouge, … Lire la suite

Vendredi 16 avril, 70 vignerons coopérateurs et indépendants de tout le bassin Bordeaux – Aquitaine (Bordeaux, Duras, Bergerac, Marmande) se sont réunis à La Sauve (33). Des professionnels (fournisseurs et commerciaux) assistaient à cette réunion. De nombreux acteurs institutionnels de la filière et des collectivités territoriales avaient manifesté leur soutien à cette initiative.

Pendant plus de trois heures, s’est engagée une réflexion sur l’état de la viticulture ; les solutions pour sortir de la crise ont été débattues autour des idées suivantes :

• organiser le marché en valorisant le vrac,
• segmenter l’offre,
• établir une veille concurrentielle (information marché / filière),
• construire des démarches opérationnelles,
• garantir un revenu décent au producteur.

Les échanges ont démontré une volonté commune de mener un … Lire la suite

Cet après midi j’intervenais avec Sylvie Caze, devant le « CHEDE » (Cycle des Hautes Etudes pour le Développement Economique), à la Préfecture de Bordeaux, pour évoquer les « défis de la viticulture dans le bordelais ». Après la projection des chiffres de la filière, l’exposé c’est rapidement transformé en débat avec les auditeurs.

• Vins de Bordeaux : ‘entre l’objet de consommation et l’œuvre d’art’
• Après la crise viticole et le « plan bordeaux », la crise internationale
• Aller vers la stabilisation des prix et une juste rémunération des acteurs de la filière à travers deux exemples : (1997/1998) & Aujourd’hui
• L’assurance récolte : l’auto assurance (VCI), l’assurance fléaux climatique.
• Les marchés en expansion : la Chine et l’Asie, Le